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MOUSSE AU CHOCOLAT A LA LAVANDE
Ingrédients
4 oeufs
100 gr de sucre semoule
200 gr de chocolat noir 70 %
100 gr de crème fraîche liquide
1 pincée de sel
extrait huile essentielle culinaire de lavande
Préparation
Verser le sucre et reduire en sucre glace 10sec/vit10
mettre a part
mettre le chocolat et hacher 15sec/vit8
racler les parois ajouter le sucre glace et la creme et fondre 4mn/50°/vit2
séparer les blancs,
introduire les jaunes ds le bol 15sec/vit4
debarrasser ds un bol,nettoyer le bol mixeur
inserer le fouet verser les blanc et le sel foueter 5mn/vit3.
Incorporer les blancs au melange chocolat doucement ainsi que quelques gouttes d'huile essentielle culinaire de lavande provenant de : www.lamarmiteauxepices.com/
mettre au frais 3h
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