CONFITURES ET PATE A TARTINER
CONFITURE DE LAIT
Ingrédients
1 l de lait entier
1/2 cc de bicarbonate
150 g rs de sucre blanc
100 g rs de sucre roux
1 CS de sucre vanillé (pour moi fait au Thermomix)
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 50 min, Vit 5, température Varoma. Bien mettre le gobelet pour éviter les projections.
A la fin du temps de cuisson, mettre dans des pots en verre.
La préparation a alors une consistance liquide qui épaissie lorsqu'elle refroidie. Laisser prendre 12h au frais. Se conserve très bien au frigo.
Conseil: laver immédiatement votre bol
Doubler le temps si double dose
CONFITURE DE FIGUES
Ingrédients
800g figues
600g de sucre
15g de jus de citron
2g d'agar agar
Préparation
Nettoyer les figues et couper en morceaux
mettre ds le bol et mixer 10sec/vit4
ajouter le sucre et le jus de citron et regler 10mn/varoma/mijotage
qd bout mettre le gobelet et l'agar agar et regler 7mn/100°/mijotage
ecumer la mousse si besoin et mettre confiture dans des post steriles, fermer et retourner
CONFITURE DE CERISES
800g de cerises
600g sucre
1 jus de citron
Mettre dans le bol les cerises, le sucre et le jus de citron et faire cuire 18mn/100°/vit2.
3mn avant la fin de cuisson faire chauffer dans une casserole 2g d'agar-agar avec un peu d'eau pdt 30 secondes.
Au bout de se temps, verser dans le bol et finir de cuire.
Mixer quelques secondes suivant la consistance voulue.
Remplir les bocaux et les retourner à l'envers pour la stérilisation.
Les bocaux seront retournés après complet refroidissement.
ASTUCE
Pour enlever les noyaux voici une astuce :
mettre 500g de cerise dans le bol, les recouvrir d'eau
Fermer le bol, mettre « sens inverse » (très important)
et mixer vit3/4 pdt 4/5 secondes puis vit 4 pdt 1 à 2 secondes jusqu'à entendre les noyaux taper contre les parois du bol.
Vous n'avez plus qu'à trier les noyaux des fruits
( astuce tirée du site www.recettes-economiques.com/)