LA MARMITE D EMILY


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PAIN VAPEUR

Portions et Ingrédients


150 g d'eau
15 g de levure boulangère fraîche
250 g de farine
1 c. à café rase de sel
1 c. à café bombée Facultatif : un peu d'huile, un peu de cidre pour huiler l'assiette
1500 g d'eau

 

Préparation


Verser l'eau et la levure dans le bol et mélanger 2 min / 37°C / vitesse 1. Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 min 30 / Closed lid / dough mode . 

 

Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle. La rouler en boule et réserver sur une assiette à soupe préalablement beurrée qui tienne dans le Varoma. Couvrir le pâton d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Le pâton doit doubler de volume.

 

Verser l'eau dans le bol, placer l'assiette dans le Varoma. Mettre le Varoma en place, cuire 45 min / Varoma / vitesse 1

Laisser refroidir, et couper le pain en fines tranches (d'environ 1 cm).





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