:
CHOUCROUTE DE LA MER
400g de pomme de terre
700g d'eau
100g de vin blanc
1 c à soupe de fumet de poisson
sel et poivre
800g de saumon
600g de choucroute cuite
100g de bouillon restant
100g de crème fraîche
1 c à soupe de moutarde
Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses et les mettre dans les panier de cuisson.
Mettre dans le bol l'eau, le vin blanc, le fumet, le sel et le poivre.
Déposer les filets de saumon dans le varoma et mettre la choucroute dans le plateau vapeur.
Installer le panier de cuisson dans le bol et le varoma sur le bol et programmer 25mn varoma vit 1
A l'arrêt, vider le bol en conservant 100g de bouillon.
Mettre bouillon, crème fraîche et moutarde et régler 3mn 80° vit 4.
Mixer 5sec vit 5 et servir.
Commentaires