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EPINARD A LA FLORENTINE
1 kg d 'épinards en branche frais
8 œufs
50 g de gruyère râpé
10 g de beurre
Pour la béchamel
60 g de farine
60 g de beurre
600 g de lait
Noix muscade râpée
Sel, poivre
Laver, équeuter les épinards et bien les égoutter.
Mettre 1 litre d 'eau dans le bol et les œufs dans le panier de cuisson.
Poser sur le bol le Varoma avec les feuilles d 'épinards. (Elles ne rentrent pas toutes d 'un coup. Rajouter au fur et à mesure).
Régler 18mn Varoma Vit 1.
Écaler les œufs. Mettre les épinard dans un plat à four beurré.
Mettre dans le bol tous les ingrédients de la béchamel et régler 10mn à 90° Vit 4.
Verser la béchamel sur les épinards, mélanger.
Poser les œufs durs coupés en deux sur les épinards.
Saupoudrer de gruyère râpé. Gratiner 10mn sous le grill bien chaud
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