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MOELLEUX FOIE GRAS COEUR FIGUE
Portions et Ingrédients
100 g de foie gras, mi-cuit
3 oeufs
Confiture de figues
80 g de gruyère râpé
60 g de farine
200 g de lait
30 g de beurre doux
sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 210° C (th. 7)
couper le foie gras en petits dés.
Dans le 
faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux et la moitié des dés de foie gras, 90°/2mn/vit.1
Ajouter le gruyère râpé et mélanger 25s /vit. 4
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la farine peu à peu en mélangeant un peu, puis verser la préparation sur le lait dans le . Mélanger 30 s /vit. 4
Incorporer le reste de dés de foie gras, saler peu et poivrer.
Répartir la préparation dans les moules à muffins et déposer au centre une pointe de couteau de confiture de figues.
Enfourner pour 8mn.
Laisser tiédir les moelleux avant de démouler. Déguster à l'apéro avec un verre de Gewurztraminer, ou en entrée (avec un verre de Gewurztraminer...)
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